mercoledì 12 dicembre 2012

Formaggio e birra


Una rispolverata al blog, giusto per raccontare di un paio di esperimenti ben riusciti, nella lunga attesa di poter un giorno ricominciare, si spera, l’attività sportiva. Ormai sono 15 mesi “di stop”, come dicono gli sportivi.

Il formaggio - Dopo la soddisfazione dello yogurt fatto in casa, bianco e compatto come piace a me, la curiosità di provare il passo successivo: preparare il formaggio. Latte crudo, caglio, sale: ed ecco la prima formagella fresca e la prima ricotta. Una bella soddisfazione! Sarebbe interessante ora provare anche la stagionatura... vedremo. 

La cagliata per la formagella
I fiocchi di ricotta
Formagella e ricotta fresche, nelle loro fuscelle


La formagella primo sale


La birra - Nel frattempo, un altro esperimento: la birra fatta in casa. L’acquisto del kit per “home brewers”, la prima prova con fermentatore e gorgogliatore, e la riuscita di una prima, buonissima, birra Lager! Comincia a piacermi, decisamente....

Il fermentatore con gorgogliatore
Si versa...
Prosit!


E poi ho imparato un sacco di cose: tecniche di produzione alimentare antichissime, interessantissime! Perchè non mi piace questo modo di oggi, di trovare tutto pronto negli scaffali di un supermercato, senza avere la minima idea di come si arrivi dalla materia prima al prodotto finito. Tra l’altro, quando si comincia a prepare certe cose in casa, difficilmente ci si abitua di nuovo a comprarle al supermercato, perchè quelle, poi, non piacciono più!

Il Geco vi saluta e va a bere la sua birretta, alla prossima!